Tepelne opracované výrobky, tzv. polosuché salámy, sú vyrábané z kvalitného bravčového a hovädzieho mäsa a plnené do priepustných obalov. Po dobu minimálne 10 minút sú tepelne opracovávané pri teplote 72 °C, jemne zaúdené a následne 7 – 10 dní sa sušia a zrejú.